全不不銹鋼和面機
和(he)(he)面(mian)(mian)機是面(mian)(mian)食(shi)(shi)(shi)加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)設備(bei)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)是把小(xiao)麥面(mian)(mian)粉與(yu)水按(an)1：0.38-0.45的(de)(de)(de)(de)比(bi)例，分(fen)別倒入(ru)本(ben)(ben)機和(he)(he)面(mian)(mian)斗內，將其(qi)混合制(zhi)(zhi)(zhi)成面(mian)(mian)團(tuan)，也可根據用(yong)戶的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)放入(ru)適量的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)油、食(shi)(shi)(shi)糖(tang)及其(qi)它(ta)食(shi)(shi)(shi)物(wu)和(he)(he)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)等(deng)(deng)，廣(guang)泛用(yong)于(yu)(yu)和(he)(he)制(zhi)(zhi)(zhi)韌(ren)性面(mian)(mian)團(tuan)，以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)饅頭、包(bao)子(zi)、餃子(zi)、面(mian)(mian)包(bao)等(deng)(deng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。若能調換攪拌(ban)(ban)器(qi)，還(huan)可和(he)(he)制(zhi)(zhi)(zhi)酥性面(mian)(mian)團(tuan)，以(yi)利(li)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)糕點、餅干、酥餅等(deng)(deng)點心食(shi)(shi)(shi)品(pin)。本(ben)(ben)機適用(yong)于(yu)(yu)食(shi)(shi)(shi)堂、飯店及面(mian)(mian)食(shi)(shi)(shi)加(jia)工(gong)作(zuo)坊(fang)，是替代手(shou)工(gong)，降低勞動強(qiang)度(du)，滿足廣(guang)大(da)人民(min)飲食(shi)(shi)(shi)衛生要(yao)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)理想設備(bei)，同(tong)時也可用(yong)于(yu)(yu)其(qi)它(ta)類似物(wu)料(liao)的(de)(de)(de)(de)混合與(yu)攪拌(ban)(ban)。
維護保養 （一）經常保持設備清潔。和面結束后，要將面斗和攪拌器清理干凈，防止殘留面沫霉變而影響下次和面衛生；防止堿、鹽等腐蝕性物質落入機器中，若已落入，要及時清理干凈。清理時不得用銳器刮削攪拌器表面及面斗壁。 （二）定期檢查傳動系統。檢查三角帶和鏈傳動的松緊和磨損情況。當三角帶或鏈傳動松弛時，應及時漲緊或更換。方法：松開電動機緊固螺栓，調整電機或漲緊輪的位置，漲緊后緊固螺栓；當三角帶或鏈傳動磨損嚴重時，應及時更換。 （三）搞好設備的潤滑。每班工作前應往壓注油杯處加注數滴潤滑油。該機采用蝸輪減速機，出廠時已按要求加好潤滑油，初次運轉300小時后應更換潤滑油，更換時應去除殘存污油。以后應定期更換：每天連續工作10小時以上時，每隔3個月應更換一次；每天工作不足10小時或間斷工作時，每隔6個月應更換一次。每月要檢查一次潤滑油量以保證充足的潤滑。潤滑油一般選用20號或30號機油。 （四）在機器工作中，如果機器聲音不正常時，須立即停車檢查，待故障排除后，方可繼續工作。 |
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