和面機的使用方法
近年來，人們用和面機來代替手工和面，和面機不減(jian)少我們體力支出(chu)，為了(le)更快了(le)解(jie)和(he)面(mian)機這(zhe)一和(he)面(mian)機械，對和(he)面(mian)機的使用流(liu)程做出(chu)下列說明： 和面機在開始使(shi)用前再一定(ding)要檢查線路是(shi)否(fou)安全，在確認沒有問題情況(kuang)下才可以開機使(shi)用了。把電源弄好以后，看到和面機正常運轉，然后進行(xing)一步操(cao)作。 把準(zhun)備好的面粉(fen)和(he)(he)水等需要(yao)(yao)的添加(jia)劑放(fang)入(ru)箱斗里面，動低速(su)(su)(su)將(jiang)面粉(fen)和(he)(he)水充分混合后(hou)，在啟動高(gao)速(su)(su)(su)。直接啟動高(gao)速(su)(su)(su)面粉(fen)會向外飛。一(yi)般低速(su)(su)(su)攪勻時(shi)(shi)間(jian)(jian)為3分鐘(zhong)，高(gao)速(su)(su)(su)和(he)(he)面時(shi)(shi)間(jian)(jian)為6分鐘(zhong)。期間(jian)(jian)注意反(fan)轉時(shi)(shi)間(jian)(jian)不要(yao)(yao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)太(tai)長，翻斗傾(qing)斜到位(wei)后(hou)要(yao)(yao)用刀切斷面團，不管(guan)反(fan)轉或者正轉切忌手不能(neng)放(fang)入(ru)箱斗內(nei)。 和面時水和面粉的(de)比(bi)例一般為55-60/100。根據(ju)不同(tong)筋度的(de)面粉(吃水性不同(tong))、不同(tong)的(de)加工工藝、不同(tong)的(de)產(chan)品(pin)品(pin)種加水量(liang)可(ke)自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的(de)添加劑(ji)量(liang)大，要減少和面量(liang)。 |
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