馬鈴薯(shu)饅頭(tou)是(shi)由(you)我(wo)國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)農科院的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)關研(yan)發部門進行(xing)相(xiang)應研(yan)發的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)，這(zhe)一(yi)種新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要成(cheng)(cheng)分(fen)就是(shi)由(you)馬鈴(ling)薯制(zhi)成(cheng)(cheng)，當然(ran)里面還添加了其他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)些材料，但(dan)是(shi)zui關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)這(zhe)一(yi)種食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)成(cheng)(cheng)技(ji)(ji)術以及(ji)里面涉及(ji)到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)發技(ji)(ji)巧。在研(yan)發的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，一(yi)些相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)人(ren)員(yuan)面臨(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)zui大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)困(kun)難，除(chu)了怎樣進行(xing)成(cheng)(cheng)分(fen)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合(he)成(cheng)(cheng)還有就是(shi)怎么樣防止成(cheng)(cheng)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)饅頭(tou)出(chu)(chu)現裂痕(hen)。因為在研(yan)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，很(hen)多(duo)成(cheng)(cheng)品(pin)饅頭(tou)都(dou)出(chu)(chu)現了裂痕(hen)，這(zhe)和普通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)饅頭(tou)是(shi)有著很(hen)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)區別的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，為了彌補(bu)這(zhe)一(yi)個問(wen)題廣大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)研(yan)發人(ren)員(yuan)們(men)開始進行(xing)了日夜不(bu)斷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)刻苦(ku)研(yan)制(zhi)，終(zhong)于成(cheng)(cheng)功研(yan)制(zhi)出(chu)(chu)了不(bu)會出(chu)(chu)現裂痕(hen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)饅頭(tou)。過程(cheng)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)艱辛(xin)，大家都(dou)是(shi)可(ke)以想象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

馬(ma)鈴薯饅頭怎么樣做才能夠防止出現裂痕呢？首先在進行這種饅頭的制作的時候所選用的材料應該是研磨成形的熟粉，換句話說就是加熱到了170℃，并且從干燥機中加工出來的產品。這一種熟粉制作的過程中是需要進行兩次加熱的，這樣一來馬鈴薯的粉就會粘度比較大，容易結合，不容易出現干裂的情況。如果不進行相應的加熱，這一種饅頭很容易會和盛東西的器皿發生黏連的情況，zui終導致不能夠成型。這樣的一種情況相應的研發人員進行了無數次的實驗，也失敗了無數次，才zui終知道了應該怎樣做才能夠使它不出現裂痕。

除了(le)(le)這一個原(yuan)因之(zhi)外降(jiang)溫也成了(le)(le)一個非常重要的因素，在馬鈴(ling)薯饅頭制(zhi)作(zuo)的(de)過程中(zhong)，發酵時間的(de)長(chang)短和使(shi)得饅(man)頭充滿膨(peng)脹的(de)氣體(ti)有(you)著很(hen)(hen)大(da)的(de)關系，如果說(shuo)這一種(zhong)饅(man)頭不(bu)(bu)能很(hen)(hen)好(hao)地膨(peng)脹起來或者(zhe)說(shuo)不(bu)(bu)能夠(gou)很(hen)(hen)好(hao)的(de)具有(you)相應的(de)氣體(ti)，就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)使(shi)得做出的(de)饅(man)頭出現裂(lie)縫，不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)好(hao)看，影(ying)響(xiang)(xiang)美觀，而且在(zai)口感上也會(hui)(hui)出現一定程度的(de)影(ying)響(xiang)(xiang)。只要做好(hao)上面(mian)兩個方面(mian)的(de)準備工作(zuo)，作(zuo)出的(de)這一種(zhong)饅(man)頭就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)非常(chang)好(hao)，不(bu)(bu)僅外形比(bi)較漂(piao)亮，比(bi)較吸引人，而且口感上也是非常(chang)好(hao)的(de)。